氨基酸是蛋白质的基本组成单位，不同种类和数量的氨基酸通过不同的排列方式组成了不同种类的功能多样的蛋白质。除了作为蛋白质的基本组成单位之外，游离的氨基酸以及氨基酸衍生物也对维持机体的稳态和平衡至关重要，在调节机体生长与免疫方面有着重要作用。研究表明，异常的氨基酸水平还会引起一些疾病。此外，氨基酸还可作为保健品和生物制药的原料。
不管是进行蛋白质氨基酸组成测定还是在氨基酸保健品或生物药制造方面，都离开不开氨基酸的鉴定。氨基酸组成鉴定是分析蛋白质一级结构的基础和前提，也是保证氨基酸类保健品和生物药质量的关键指标。进行氨基酸鉴定主要包括对其种类和含量进行鉴定，氨基酸质谱就是指利用质谱技术对氨基酸进行分析，高分辨率和高灵敏度的质谱技术通过检测氨基酸的质荷比以及离子峰强度等信息实现定性和定量鉴定，该方法依赖于已知的理论氨基酸质谱数据库，将检测所得的数据与数据库中的数据进行比较，确定氨基酸的种类。通常结合需要结合色谱技术进行鉴定，如LC-MS以及LC-MS/MS等。
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百泰派克生物科技-生物药物表征，生物质谱多组学优质服务商
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